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行业资讯

打米机结构及选配

发布时间: 2019-03-20 18:43   2358 次浏览

1.打米机机理

  糙米的皮层比较光滑,韧性较强,与胚乳之间有着一定的联接力。碾米的实质就是在保证米粒完整的前提下,应用一定的外力来破坏胚乳与皮层的联接力,使皮层从胚乳籽粒表面除去。糙米之所以能碾白,一是摩擦擦离作用,另一是碾削作用。实质上糙米在碾白室中进行碾白是由碰撞、碾白压力、翻滚和轴向输送4个因素共同作用后完成的。

  碰撞:米粒在打米机内的基本运动形式就是碰撞。米粒的碰撞包括米粒与碾白辊、米粒与米粒、米粒与碾白室外壁之间所发生的碰撞。米粒在碾白过程中,碰撞次数多,碾白作用强,反之则弱,没有碰撞运动,糙米就不能碾白。

  碾白压力:米粒在碾白室各个部位所受的压力叫做碾白压力。碾白压力是形成擦离或碾削作用的主要条件,压力的大小决定了擦离作用的强弱或碾削作用的深度。造成碾白压力的因素和方法有多种,碾白压力是可以调整和控制的。

  翻滚:是指米粒在碾白室内碰撞时产生的旋转运动。米粒必须有翻滚运动才能使其各部位均等地受到碾白作用。米粒翻滚得不够,会使米粒局部碾得过多,产生过碾现象,从而降低出米率,同时也会使米粒局部碾得不够,特别是碾低精度米一机出白时,形成糙白不均;当翻滚过份时,会使米粒两端被碾去俗称削头,也会降低出米率。

  轴向输送:是保证米粒连续不断进行碾白运动必要条件。从总体来看,米粒在碾白室内轴向输送速度能稳定在某一数值,但在碾白室内各个部位的轴向输送速度是不相同的,输送速度快的部位碾白程度小,输送速度慢的部位碾白程度大,影响轴向输送速度因素也有多种。

  2.打米机的选配

  完成糙米碾白任务的机械是打米机。碾白室是打米机进行碾白的主要工作部件,一般由螺旋推进器、碾辊、米筛、压筛条、米刀和排料机构等组成,各组成部分都不同程度影响着糙米碾白的效果及出米率。

  目前国内大米加工业使用的打米机品种繁多,按不同分类方式打米机可分为砂辊打米机、铁辊打米机;卧式打米机、立式打米机;喷风打米机、加湿打米机等。从立、卧式的比较来看,由于立式打米机碾白室内不存在压力交变问题,因此在保证米粒表面平整,减少增碎方面均比卧式打米机好,尤其对于粒形细长的籼稻米,选用立式打米机更为合适;喷风打米机能很好地将碾白过程中产生的热量及时排出,降低米温,从而相对地减少了出碎率;砂辊打米机机内压力较小,碾白过程中对米粒的破坏较小,适于碾制米粒强度较差、结构较松脆、表面干硬的品种;铁辊打米机内压力较大,碾米过程中易产生碎米,动力消耗大,适用于加工米质较硬的粳米。

  在选择合适打米机后,同时还必须有恰当的打米机动力。打米机动力选配必须满足两个条件,一是功率,二是转速。功率主要根据打米机铭牌上标定的功率来选配。其动力一般为打米机功率的1.2~2.3倍;转速是通过选配合适的皮带轮,使打米机有合适的转速。

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